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Konservierung mit Benzoesäure und Sorbinsäure

Konservierung mit Benzoesäure und Sorbinsäure

LC5.4.1.2

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Beschreibung

Neben dem Konservierungsstoff Ascorbinsäure zählen auch Benzoesäure und Sorbinsäure zu den Konservierungsstoffen. In diesem Experiment sollen die Schülerinnen und Schüler die konservierende Wirkung dieser beiden Stoffe erkennen und den chemischen Hintergrund ihrer antimikrobiellen Wirkung erarbeiten.

Ausstattungsdetails

1	30945 4	Allschreibstift
3	6659541 8	Pipettenhütchen
3	6659531 4	Tropfpipette 150 mm x 7 mm Ø
1	6045682 4	Pulverspatel Edelstahl 185 mm
1	667057 4	Reagenzglasgestell Metall, 20 mm Ø
2	6640421 4	Reagenzglas Fiolax 16 mm x 160 mm
2	664183 4	Petrischale, Glas, 100 x 20 mm
2	667253 4	Gummistopfen voll, 14...18 mm Ø
1	610010 8	Laborschutzbrille
1	6708300 4	Benzoesäure, 50 g Achtung H302 H319
1	6749100 4	Sorbinsäure, 25 g Achtung H315 H319 H335

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